La Bûche de Noël

Les lutins de La Lettre du Père Noël vous permettent de réaliser vous même une bûche de Noël pour la soirée du Réveillon. Vous trouverez ci-dessous toutes les démarches à suivre. Ne perdez plus une seconde !

 Le Gâteau :

- Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

- Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier et travailler quelques minutes à la spatule.

- Ajouter petit à petit la farine (sans l’appareil) et incorporer les blancs en neige battus (bien ferme).

- Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire et étaler la pâte sur toute la plaque de manière uniforme.

- Mettre au four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

- Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

 La Crème au beurre :

- Faire fondre le sucre dans de l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais.

- Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’au refroidissement complet.

- Rajouter le beurre ramolli et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

- Partager la préparation en deux.

- Parfumer une moitié avec le café , l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.

 Dressage :

- Retirer le papier sulfurisé du gâteau.

- Tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur.

- Égaliser les extrémités.

- Recouvrir de crème au chocolat et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette (tirer délicatement sur la longueur).
Ajouter quelques biscuits croquants et quelques objets de decorations ( Père Noël, sapins, etc... ).

- Une fois terminé, saupoudrer la crème de sucre glace afin de donner un aspect "neige".

- Réserver au frais.

Remarque : ce dessert peut être servi avec un coulis de fruits rouges ou un cointreau flambé.

L’équipe gastronomique de La Lettre Magique du Père Noël vous souhaite un bon réveillon de Noël !



Accueil > Univers du père Noël > Univers gastronomique de Noël > Le Menu gastronomique de Noël > Les Desserts de Noël > La Bûche de Noël